Почему яйца на завтрак это хорошо

Многие люди переживают, что яйца могут повышать уровень холестерина в крови, но исследования показывают, что яйца не оказывают значительного воздействия на уровень холестерина у большинства людей.

Как заявила автор книги о питании Жюль Кленси, которая также имеет научную степень в области пищевой науки, изданию Lifehack, яйца - отличный вариант для завтрака.
 

Она же назвала семь причин, почему стоит пересмотреть свое меню на завтрак и если там нт яиц - использовать их.
 

Снижение чувства голода
 

Из-за высокого содержания белка яйца помогают долго оставаться сытым. Это может помочь контролировать аппетит и снизить потребление калорий в течение дня, что полезно, если вы стремитесь к поддержанию веса или снижению веса.
 

Богатство витаминами и минералами
 

Яйца - это настоящий кладезь питательных веществ, включая:

• Витамины группы B (особенно B12 и рибофлавин), которые поддерживают нервную систему и помогают бороться с усталостью.
• Витамин D, который способствует здоровью костей и иммунной системе.
• Фосфор, который помогает поддерживать здоровье зубов и костей.
• Селен, который является антиоксидантом, укрепляющим иммунитет.

Поддержка здоровья мозга

Яйца - это отличная пища для мозга, поскольку они содержат холин, который играет важную роль в поддержании здоровья клеточных мембран и способствует улучшению памяти и когнитивных функций. Холин важен для правильной работы мозга, особенно в ранние утренние часы.

Отличный источник белка

Яйца содержат высококачественный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей. Белок из яиц помогает утолить голод и поддерживает уровень энергии на протяжении всего утра, что делает яйца отличным выбором для завтрака.

Такой завтрак хорошо влияет на зрение

Яйца являются отличным источником двух мощных антиоксидантов - лютеина и зеаксантина. Эти вещества концентрируются в сетчатке глаз и защищают глаза от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением, а также от окислительного стресса, который может приводить к различным заболеваниям глаз, включая катаракту и возрастную макулярную дегенерацию (AMD). Лютеин и зеаксантин фильтруют синий свет, который повреждает клетки глаз, и помогают предотвратить развитие макулярной дегенерации, которая является одной из ведущих причин потери зрения у пожилых людей.

Яйца могут оказывать положительное влияние на память и работу мозга

Одним из самых важных веществ для мозга, которое содержится в яйцах, является холин. Это питательное вещество важно для производства ацетилхолина - нейротрансмиттера, который участвует в передаче сигналов между клетками мозга, включая процессы, связанные с памятью, обучением и концентрацией. Дефицит холина может привести к проблемам с памятью и даже когнитивным нарушениям, а регулярное потребление яиц помогает поддерживать его нормальный уровень в организме. Это делает яйца полезными для улучшения памяти и психической активности.

Яйца не поднимут уровень холестерина

Яйца действительно содержат холестерин - примерно 186 мг на одно большое яйцо, и большинство из этого холестерина находится в желтке. Однако, потребление холестерина из пищи не всегда приводит к повышению уровня холестерина в крови. Это связано с тем, что организм регулирует уровень холестерина: когда мы потребляем больше холестерина с пищей, печень обычно производит меньше холестерина, чтобы сбалансировать уровень. Исследования показали, что для большинства людей умеренное потребление яиц может повысить уровень HDL (высокоплотного липопротеина), который известен как "хороший" холестерин. HDL помогает удалять излишки холестерина из крови и выводить их из организма. Это, наоборот, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Также не стоит забывать, что яйца - один из самых легких и быстрых продуктов для приготовления. Существует множество способов готовить яйца, и они требуют минимум усилий и времени. Вот несколько простых и быстрых способов:

Вареные яйца

• Как готовить: Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите яйца:
  • Для мягкого желтка - 4-5 минут.
  • Для твёрдого желтка - 10-12 минут.
• Плюсы: Простота и возможность готовить несколько яиц одновременно. После варки их можно легко очистить.

Жареные яйца

• Как готовить: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или масла, разбейте яйцо прямо на сковороду. Готовьте на среднем огне:
  • Яйцо всмятку: Когда белок схватится, а желток останется жидким.
  • Яйцо «глазунья»: Когда белок полностью схватится, но желток остаётся целым.
  • Яйцо «крутое» (омлет): Если хотите более сильно прожаренный белок и желток, переверните яйцо на другую сторону.
• Плюсы: Быстро и легко, можно готовить разные виды яиц в зависимости от предпочтений.

Омлет

• Как готовить: Взбейте яйца с солью и перцем, налейте смесь на разогретую сковороду с маслом или оливковым маслом. Можно добавить овощи, сыр, грибы или мясо по вкусу. Готовьте до тех пор, пока омлет не схватится.
• Плюсы: Легко приготовить, можно добавить множество разнообразных ингредиентов для разных вкусов.

Яйца-пашот

• Как готовить: В кастрюле с кипящей водой добавьте немного уксуса, аккуратно разбейте яйцо в небольшую чашку и, не касаясь воды, плавно опустите его в кипящую воду. Готовьте 2-4 минуты, чтобы желток остался жидким.
• Плюсы: Подходит для здорового завтрака, такие яйца хорошо смотрятся, например, на тостах или в салатах.

Яйца в смятку (мягкие вареные)

• Как готовить: Положите яйца в кипящую воду и варите 5-7 минут. Белок будет полностью приготовлен, а желток останется мягким.
• Плюсы: Легко, быстро и вкусно. Отлично подходят для завтрака или в качестве закуски.

Яичница-болтунья (Scrambled eggs)

• Как готовить: Взбейте яйца с солью и перцем, налейте на сковороду с разогретым маслом, постоянно помешивая, пока яйца не станут мягкими и кремовыми.
• Плюсы: Очень мягкие и вкусные яйца, быстро готовятся.

Яйца на пару

• Как готовить: Поставьте яйца в пароварку и готовьте на пару 10-15 минут до желаемой консистенции.
• Плюсы: Здоровый способ приготовления, так как яйца готовятся без масла.