Как приготовить сухари в духовке
Многие на сегодняшний день, знают, что сухой хлеб, намного полезнее свежего. К сожалению, в числе большинства просвещённых врачами-диетологами, это люди, страдающие заболеваниями желудочнo-кишечного тракта. Свежий ржаной хлеб категорически запрещен всем, у кого гастрит или язва.Конечно же вывести кислотность хлеба легко, если оставить его не прикрытым «до завтра». Так можно снизить неприятные свойства естественного брожения. Но гораздо приятнее сделать из этого продукта, с ежедневным спросом на нашем столе, что-то более оригинальное. Ржаной хлеб является неотъемлемой частью первых блюд, а хлеб из пшеничной муки, актуален в чайных посиделках.
Нарезав его удобными порциями (ломтиками, кусочками, брусочками) можно сделать сухари в духовке. После такой тепловой обработки, никакого вреда вашему желудку не будет.
Особых тонкостей приготовления и определенных знаний здесь нет. Единственный нюанс – разница во времени подсушивания черного и белого хлеба. Ржаной требует чуть дольше пребывать в духовке, сказывается преимущественное, перед белым хлебом, содержание в нем влаги.
Предварительно разогретая духовка, фиксируется на режиме 1200. Невысокая температура, идеально подходит для превращения в сухарики за полчаса, максимум минут сорок. Постепенное и равномерное воздействие горячего воздуха, избавит вас от подгорания.
Однако готовка при высокой температуре (2100-2200) несет свои плюсы – рассыпчатая структура продукта и готовность через 15 минут. Ломтики не подгорят, если своевременно перевернуть их.
Дополнительную изюминку вашему блюду, можно придать с помощью сыпучих специй или заранее пропитав свежий хлеб в жидкой заправке. Приготовить её самостоятельно очень легко. Для этого подойду помидоры, укроп, соль, стручковый перец, оливковое масло. Измельченные ингредиенты тщательно перемешивают и смазывают подготовленный хлеб на сухари.
Стоит заметить, без масла и специй, сухарики дольше хранятся. К тому же, они боятся влажных помещений, более 70%.
Сухари в духовке – это дополнительно ещё и способ «спасти» хлеб, продлив ему срок службы. К примеру, он может пригодиться в виде измельченных панировочных сухарей, для жарки рыбы или мяса. В последнее время приветствуются сухарики в салатных рецептах. При этом в магазин бежать не надо – они всегда под рукой и без химических добавок.