Более нижней вы не ели: рецепт пикантной аджики с яблоками
Чтобы сделать вкус аджики более мягким, добавьте к ней яблоки. Осень – пора собирать урожай и готовить вкусные заготовки на зиму. Одним из самых любимых украинских лакомств является ароматная аджика. Сегодня мы предлагаем немного изменить традиционный рецепт и добавить к аджике яблоки. Такое сочетание придаст соусу сладковатый оттенок и пикантную кислинку.
Почему стоит попробовать аджику с яблоками?
- Необычный вкус Сочетание сладких яблок и острых перцев создает уникальный вкусовой букет.
- Богатая витаминами: Аджика с яблоками – это источник витаминов и минералов, необходимых для укрепления иммунитета.
- Универсальность: Этот соус прекрасно подходит к мясу, рыбе, овощам и даже макаронам.
- Долго сохраняется: Правильно приготовленная аджика может сохраняться в течение длительного времени.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Яблоки – 1 кг
- Сладкий перец – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 2 головки
- Острый перец – по вкусу
- Растительное масло – 150 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – по вкусу
- Уксус 9% – 100 мл
Приготовление:
- Помидоры, перец, яблоки и морковь тщательно вымыть и нарезать на большие куски. Чеснок очистить.
- Переработка: Пропустить все подготовленные овощи через мясорубку или блендер.
- Варка: Переложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и мелко нарезанный острый перец.
- Тушение: Варить аджику на среднем огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
- Разлив: Готовую аджику разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в аджике немного кориандра, тмина или лаврового листа.
- Чтобы аджик имел более однородную консистенцию, ее можно протереть через сито.
- Для остроты можно использовать разные сорта перца: чили, халапеньо или кайенский.
- Яблоки лучше выбирать сладкие и простокваши сорта.
Готовую аджику можно использовать как соус к мясу, рыбе, овощам, а также как начинку для пирогов и бутербродов. Она также отлично подойдет для приготовления различных блюд, таких как борщ, солянка или рагу.
