Банановый чизкейк

Банановый чизкейк - замечательный десерт, в котором присутствуют все составляющие успешной выпечки. Не приготовить его было бы преступлением. Муку перемешиваем с сахарной пудрой. Сливочное масло добавляем в муку и растираем. Затем добавляем желтки и воду, вымешиваем тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и оставляем в холодильнике на полчаса.

После этого тесто распределяем по дну и бортам смазанной и застеленной пергаментной  бумагой формы. Затем прокалываем пласт теста в нескольких местах вилкой, накрываем пергаментной бумагой и насыпаем сверху рис.

Выпекаем в духовке около 10 минут при температуре 200 градусов. Затем рис убираем вместе с бумагой и продолжаем выпекать еще 10-15 минут, после чего вынимаем из духовки и оставляем остывать.

Сливочный сыр или мелкозернистый творог вместе с сахарной пудрой и ванилином взбиваем блендером до однородной консистенции и добавляем слегка взбитые яйца. Очищенные бананы растираем вилкой до консистенции пюре, смешиваем его с творогом и взбиваем смесь блендером до однородной массы. Получившуюся начинку выливаем в форму из теста и выпекаем в духовке при 175 градусах до образования корочки около 1 часа 15 минут.
Готовому чизкейку даем остыть в духовке при приоткрытой дверце. Остывший пирог накрываем и помещаем в холодильник на 3 часа.
При подаче на стол режем на порционные куски и поливаем по желанию растопленным шоколадом.

Состав:

200 гр. муки
50 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
2 желтка
1 ст. л. холодной воды
 
Для заливки:

3-4 банана
500 гр. сливочного сыра или мелкозернистого творога
100 гр. сахарной пудры или сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца