Желе Птичье молоко

Очень вкусный десерт! Просто пальчики оближешь. Когда он у нас дома стоит в холодильнике, то муж не может пройти мимо - обязательно заглянет и кусочек съест. Сестра даже купила специально ещё одну форму, чтобы можно было побольше сделать для своей семьи. Это не совсем даже желе, это мусс - со сливками. Я иногда использую меньшую по размеру форму и тогда делаю чуть меньше шоколадной глазури, то есть слой сливочный потолще, а шоколадный потоньше. Делала я его не раз и не два. Стараюсь не делать слишком часто, потому что остановиться мы не можем - съедаем всё почти сразу. Ещё не встречала человека, которому бы он не понравился. 

Ингредиенты 

Желатин 14 грамм 
Молоко 1 чашка 
Сахар 1 чашка 
Сметана 450 грамм 
Сливки для взбивания 450 грамм 

Шоколадная глазурь: 

Какао пудра 5 столовых ложек 
Сахар 5 столовых ложек 
Желатин 7 грамм 
Молоко 5 столовых ложек 
Вода холодная 1 чашка 


Приготовление 

В маленькой кастрюльке смешать 14 грамм желатина с чашкой молока 
- Поставить, чтобы желатин набух. Иногда помешивать, чтобы было меньше комочков 
- Когда желатин набух, нагреть молоко с желатином на небольшом огне, до растворения желатина. Нельзя дать закипеть. Не забывать помешивать, чтобы не пригорел 
- Снять с огня и отставить в сторону 
- Форму размером примерно 27х33 см смазать маслом, чтобы желе не прилипало. Можно использовать любые другие формы. Я делала порционные в стеклянных баночках 
- В другой миске смешать сметану с сахаром, отставить в сторону 
- Вмешать молоко с желатином к сметане через ситечко, чтобы если остались комочки, они не попали в мусс 

- В другой миске взбить сливки до жёстких пиков 

- Аккуратно вмешать сметану к сливкам 

- Вылить смесь в подготовленную форму 
- Разровнять спатулой верх и поставить в холодильник 


Шоколадная глазурь: 
- В маленькой кастрюльке смешать какао пудру, сахар и 7 грамм желатина 

- Влить холодную воду и молоко 
- Поставить на средний огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая, так, чтобы желатин растворился 
- Отставить в сторону и дать остыть в течении часа 
- Аккуратно небольшими порциями распределить шоколадную глазурь по белому слою 

- Поставить в холодильник минимум на 5 часов