Тыква, тушённая со стручковой фасолью

Приготовление. Тыкву и болгарский перец нарезать тонкими ломтиками. Стручки зелёной фасоли очистить от прожилок, нарезать мелкими кусочками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

На разогретом растительном масле обжариваем специи сначала цельнозерновые, потом молотые примерно 5–6 секунд.

Далее добавляем сырую аджику. Как только аджика закипела, кладём тыкву и тушим на медленном огне до полуготовности. Далее отправляем в сковороду болгарский перец и фасоль и тушим до готовности. Общее время тушения 30–35 минут.

При подаче тыкву, тушённую со стручковой фасолью, выложить на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг

• фасоль стручковая – 500 г

• болгарский перец – 2 шт.

• масло растительное – 4–5 ст. л.

• аджика сырая (с. 149) – 300 г

• зелень – по вкусу

• соль – по вкусу

• специи: зира, лавровый лист, асафетида, перец душистый горошком, кориандр горошком, гвоздика, перец чёрный молотый – по вкусу