Почему нельзя разогревать еду больше одного раза - предупреждение медиков

Самой ценной для здоровья и безопасной является свежеприготовленная пища. В современном мире мало кто может ежедневно по несколько раз готовить для себя или своей семьи свежую пищу. А потому большинство хозяек часто готовят большие порции блюд с расчетом на несколько дней. Насколько это безопасно и сколько раз можно разогревать такую еду?

Об этом пишет ресурс Tasting table.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, охлажденные остатки пищи можно безопасно разогреть в течение трех-четырех дней. При этом другие эксперты ограничивают это время до двух дней.

Каждый раз, когда вы разогреваете еду, ее безопасно можно хранить еще на день дольше, говорят эксперты. Однако каждый последующий разогрев, вероятно, отразится на качестве пищи, поэтому лучше минимизировать этот процесс. Уже после второго разогрева в блюдах остается мало ценных веществ и такая пища будет только насыщать, но никак не укреплять ваше здоровье.

Специалисты советуют: если вы планируете употреблять приготовленную пасту или суп в течение нескольких дней, лучше разогревать каждую порцию отдельно. Также возможно использование некоторых остатков для приготовления новых блюд. Например, мясной рулет может стать основой для мясного соуса, а остатки риса можно превратить в ризотто или жареный рис.

BBC Good Food рекомендует избегать многократного разогрева пищи, поскольку это создает условия для развития бактерий и может вызвать пищевое отравление.

Эксперты рекомендуют не оставлять разогретую еду слишком долго при комнатной температуре, чтобы предотвратить развитие бактерий. Поэтому после подогрева порции еды оставшиеся остатки следует немедленно поставить в холодильник. Если еда была заморожена перед разогревом, ее больше нельзя помещать обратно в морозильник.