Как мариновать брынзу

Купить вкусную маринованную брынзу в магазине конечно можно, но чаще всего ее вкус далек от совершенства и желание приобрести сей продукт повторно у многих пропадает: слишком соленая, чрезмерно острая, кислая, сладкая и т.д. Именно поэтому я предлагаю вам замариновать брынзу самостоятельно. Беря во внимание свои вкусовые предпочтение, вы сможете приготовить брынзу по своему вкусу.

Нам потребуется:

300 гр. брынзы, можно брать готовую, либо приготовить ее самостоятельно;
1 стакан качественного оливкового масла. Желательно брать такое оливковое масло, которое практически не имеет запаха, иначе оно будет «конкурировать» с брынзой.
5 грамм приправы «Итиальянские травы». Также можно использовать «Прованские травы»,  «Хмели-сунели», перец чили и др.;
10 маслин;
дольку лимона — для украшения.

Прежде, чем замариновать брынзу необходимо правильно подобрать посуду для маринования — лучше всего делать это в стеклянном либо пластмассовом лоточке. Использование алюминиевой и эмалированной посуды запрещено, это не лучшим образом влияет на процесс маринования и вкусовые качества брынзы, она получает неприятный металлический привкус.

Как мариновать брынзу:

Режем брынзу на небольшие кубики, примерно один на один сантиметр.
Укладываем порезанную брынзу, равномерным слоем, в подготовленный лоток.
Посыпаем брынзу приправой — «Итальянские травы».
Нарезаем кружочками маслины и укладываем на брынзу.
Заполняем лоток доверху, пересыпая слои брынзы приправой и маслинами. Как только лоток заполниться, заливам брынзу оливковым маслом и оставляем мариноваться на сутки.
Масло должно покрывать сыр полностью иначе непокрытый им брынза может испортиться.
Маринованная брынза способна сохраняться в холодильнике достаточно долго — вплоть до месяца.