Яйца по-шотландски

Это очень популярная закуска не только в Шотландии, но и в Англии. Они продаются уже в готовом виде во всех супермаркетах страны. Однако самые радивые домохозяйки предпочитают делать яйца по-шотландски сами, тем более что это совсем не сложно. 

Классический вариант этого блюда - яйца, облепленные мясным фаршем. Причем фарш можно усложнить любыми подходящими добавками - пряной зеленью, зернистой горчицей, мелко нарезанными перчиками, маринованными огурцами, каперсами. 

Существуют и более радикальные изменения классического рецепта. Например, в качестве оболочки для яиц используют картофельное пюре, смешанное с жареным луком, яйцом и мукой. А еще попробуйте вместо куриных яиц в этом рецепте использовать перепелиные.

Вам потребуется:

- 4 яйца, сваренных вкрутую 
- 1 сырое яйцо 
- 400 г мясного фарша 
- 1 большая луковица 
- 2 зубчика чеснока 
- 1 пучок петрушки 
- 1 пучок укропа 
- 200 г свежих хлебных крошек 
• соль, перец по вкусу 
• растительное масло для обжаривания
----------
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Калорийность 1 порции: 516 ккал
белки - 28.2 г, жиры - 30.0 г, углеводы -33.3
----------

Что делать:

Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
В миску с мясным фаршем добавить лук, чеснок, зелень и свежие хлебные крошки. Вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Вымесить однородный фарш.
Сформовать из фарша 4 лепешки. В середину каждой положить по вареному яйцу.
Подтянуть края лепешек так, чтобы яйца оказались закрыты со всех сторон
В сковороде очень сильно разогреть растительное масло. Обжарить получившиеся зразы со всех сторон до золотистой корочки, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-8 мин.