Изюминка уксуса – аромат

Для придания аромата салатам, другим блюдам используют ароматизированный уксус. Такая добавка добавит изысканности блюду и своеобразный неповторимый и не забываемый шарм блюду.
В домашних условиях, обычный уксус настаивают на специях и ягодах, фруктах, травах.
Можно сказать, что существует два способа приготовления данного уксуса: холодный и горячий. Горячий способ позволяет получить ароматный уксус быстрее и насыщеннее по вкусу. Для приготовления желаемого продукта берем чистую бутылку. Наполняем бутылку чистыми и просушенными  ингредиентами. Для основы можно подобрать следующие сочетания, полагаясь на свой вкус: смесь укропа, перца горошком душистого и ягод можжевельника или составить такой букет: укроп, перец чили или цедра лимона с листьями базилика.… Затем, в эмалированную кастрюлю налить уксус 9%, поставить на огонь и довести до кипения. В бутылку со смесью трав и пряностей налить осторожно горячий уксус и быстренько закрыть крышкой или пробкой. Бутылку, затем поставить в темное место на недели две. За это время уксус ароматизируется и не будет очень резок.

Для салатов подходит уксус, настоянный на травах петрушки, эстрагона. Базилик подходит для помидор. Греческий салат разнообразит уксус с ароматом мяты. Креветки с ароматом кориандра, так же будут сочетаться.

Ароматный уксус не будет лишним в майонезе и в соусах. Кислую заправку можно исправить щепоткой сахара или медом. К птице подходит уксус ароматизированный малиной.
При холодном способе приготовления уксуса с ароматами необходима стеклянная посуда ввиде банки или бутылки. В приготовленную посуду складываем нужные ингредиенты, заливаем уксусом. Затем закрываем крышкой и ставим в теплое и темное место на недели три.
При приготовлении ароматного уксуса, есть, где развернуться фантазии и вкусу, на своё усмотрение. Не стремитесь создавать сложные композиции с первых дней. Начинайте приготовление с несложных смесей. Чем проще смесь, тем лучше. Для более необычных ароматов уксуса добавляйте  ингредиенты постепенно.