Фаршированный перец по-итальянски: Грибы, орехи и помидоры вместо мяса
В отличие от традиционного восточноевропейского рецепта, фаршированный перец по-итальянски отличается легкостью и ярким вкусом, который достигается благодаря отсутствию мяса и сочетанию свежих ингредиентов. В центре внимания — **вегетарианская начинка** на основе риса, грибов и ароматных средиземноморских акцентов.
🍄 Ингредиенты для итальянского вкуса (на 10 порций)
Для создания аутентичной итальянской начинки вам понадобятся:
- **Основа:** Рис (1,5 стакана), Шампиньоны (600 г), Помидоры (5 шт.).
- **Итальянский акцент:** Грецкие орехи (100 г), Чеснок (несколько зубчиков), Петрушка (пучок).
- **Финал:** Твердый сыр (200 г).
🔪 Приготовление начинки
- Нарежьте шампиньоны, помидоры и ядра грецкого ореха кусочками, измельчите чеснок и петрушку.
- Обжарьте грибы на сильном огне (5 минут). Посолите, поперчите, снимите с огня.
- В грибы добавьте сырой рис, помидоры, орехи, чеснок и петрушку. **Перемешайте начинку.**
Итальянская фишка: Перец нужно разрезать **по горизонтали пополам**, формируя "лодочки". Это позволяет начинке лучше пропечься, а перцу оставаться хрустящим.
🔥 Запекание и подача
Наполните "лодочки" начинкой и запекайте в разогретой до **200°C** духовке около **30 минут**. Затем посыпьте тертым сыром и допеките до его полного расплавления. Подавать блюдо нужно горячим.
