Вкусные вареники которые никогда не развариваются

Существует много рецептов приготовления вареников с разной начинкой, но самые популярные из них это вареники с картошкой. Готовятся они из нехитрых продуктов, которые всегда под рукой, на их приготовление не нужно тратить много времени, а в результате получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 штуки
Масло растительное — 2 столовые ложки
Вода — 125 миллилитров
Соль — по вкусу
Мука высшего сорта — 2 стакана
Для начинки:

Картофель — 800 грамм
Лук — 800 грамм
Масло растительное
Соль
Черный перец молотый.

Способ приготовления:

В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. В яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком, влить сильно подогретую воду. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки — это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки. Замесить тесто. Если тесто получается жидковатым добавить еще муки. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Приготовить начинку. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в мундирах, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить половину жаренного лука. Перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком. Вкусные вареники которые никогда не развариваются готовы, можно подавать к столу!