Томат или помидор

Помидор - питательный овощ, еще один чудесный дар, который достался нам в наследство от племени индейцев Майя. Овощ, привлекающий внимание миллионов людей, которые заботятся о своем здоровье, благодаря своим невероятным фитохимическим свойствам.

Этот экзотический овощ является уроженцем центральной Америки и культивировался атцеками на протяжении столетий, до того момента, пока испанские исследователи не завезли его семена в Европу, откуда он распространился по всему миру.

Существует множество разновидностей помидоров, различающихся по типу, форме и цвету. В основном преобладает красный цвет, но нередко можно встретить помидоры желтого, оранжевого, розового, алого, зеленого или даже белого цвета.

Помидорки черри – маленькие, круглые и чрезвычайно популярные у жителей средиземноморского региона.

Полезные свойства помидор:

• Помидор – низкокалорийный овощ с малым содержанием жиров и отсутствием холестерина. Содержит всего 18 калорий на 100 грамм. При этом, он является богатым источником антиоксидантов, диетической клетчатки, микроэлементов и витаминов.
• Научно доказано, что антиоксиданты, входящие в состав помидоров, защищают от рака прямой кишки, простаты, эндометрия, грудной железы, легких и поджелудочной железы.
• Ликопин – флавоноид антиоксидант, является уникальным фитохимическим соединением, входящим в состав помидоров. Особенно высока его концентрация в помидорах красного цвета. Вместе с каратеноидами, он защищает клетки и другие структуры организма от  вредных кислородных радикалов. Исследования показали, что ликопин защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и рака кожи.
• Зеаксантин - другое фитохимическое соединение, антиоксидант, который обладает свойством фильтровать лучи ультрафиолета в сетчатке глаза. Помогает в профилактике заболевания роговицы глаз у пожилых людей, проявляющееся появлением пятен на роговице.
• Овощ обладает высоким содержанием витамина А, такими антиоксидантами, как α и ß-каротины, ксантин и лютеин. Вместе, эти пигментные химические соединения оказывают положительное влияние на зрение, кожу, кости и слизистые оболочки.
• Кроме того, помидоры это хороший источник витамина С (21% от рекомендованной дневной нормы на 100 грамм); употребление в пищу продуктов, богатых витаминов С помогает укреплять иммунитет и развивать устойчивость против возбудителей инфекционных заболеваний, а также выводить из организма вредные свободные радикалы.
• Свежие помидоры отличаются высоким содержанием калия. В 100 граммах содержится 237 мг калия и только 5 мг натрия.
•    Содержит также приличное количество многих важных витаминов из группы B, такие как фолаты, тиамин, ниацин, рибофлавин, а также микроэлементы – железо, кальций, марганец и др.

Как, и с чем готовить:

• Помидоры очень широко используются в кулинарии, особенно в греческой, итальянской, юго-восточной, восточноевропейской и средиземноморской кухне.
• Сырые помидоры имеют довольно кислый вкус, но при смешивании с другими ингредиентами, придают готовому блюду неповторимый аромат и богатый вкус.
• Помидоры являются одним из самых популярных ингредиентов во многих салатах.
• Из помидоров можно приготовить очень вкусный томатный сок, который пользуется большой популярностью по всему миру.
• Недозрелые зеленые помидоры используются также как и другие сырые овощи в рецептах карри, рагу и для приготовления «чатни» в некоторых индийских регионах.

Примите к сведению:

Помидоры могут вызывать аллергические реакции, которые проявляются следующими симптомами - зуд кожи и глаз, насморк, боли в животе, рвота и диарея.