Специи: лучшие пряности для выпечки

Специи – обязательная часть в приготовлении многих блюд. Обладая оригинальными вкусовыми и ароматическими качествами, они придают еде особую прелесть. Специи широко используется в выпечке, где их в определенных пропорциях добавляют в крема, соусы, тесто и печеные фрукты.
 
Какие пряности можно использовать
 
Кардамон. Он прекрасно сочетается с кофе и молоком, добавит экзотического вкуса в пирожные, муссы и мороженное.

Корица. Так же хорошо сочетается с кофе, идеально подходит для блюд из яблок – штруделей, пирогов, крамблов и пудингов.

Мускат. Хорошо дополнит рисовый пудинг и другие однородные молочные блюда.

Тмин. Придаст приятный ароматный насыщенный вкус пирожным, кексам и хлебу. Его можно добавлять в печенье и лепешки. Особенно тмин хорош в сочетании с апельсином.

Анис. Его лакричный вкус станет замечательным ингредиентом в тортах и конфетах.

Гвоздика. Имеет острый привкус, который хорошо дополняет другие пряности и придает характерные нотки фруктам.

Ваниль. Это универсальная специя подходит многим вкусностям. Хорошо сочетается с шоколадом и отлично смешивается с другими специями. В качестве заменителя можно использовать ванильный сахар.

Мускат. Горечь этого ореха хорошо подходит сладким пирожным, рисовым кашам, молочным пудингам и запеканкам.

Бадьян. Имея горьковатый привкус, эта специя имеет красивую оригинальную форму и гармонично сочетается с фруктами.

Имбирь. Ароматный и острый, в измельченном виде он подходит для печенья и тортов.

Шафран. Имеет характерный горьковато-пряный аромат. Придает пикантности тесту, кремам, десертам и напиткам. Имеет ярко выраженный сильный вкус и требует аккуратности в применении.
 
Правильный выбор специй придаст готовым блюдам особый неповторимый вкус, станет вашей особой фишкой и кулинарным секретом. Кстати говоря, любителям разных вкусностей будет весьма полезно узнать, как есть сладости и не толстеть. Эти полезные советы помогут вам держать себя в форме.