Сочный бифштекс из фарша с глазуньей и сыром: рецепт идеального ужина

Если обычные котлеты вам наскучили, а хочется чего-то более оригинального и сытного, этот рецепт бифштекса из фарша станет отличным решением для вашего ужина. Это по-настоящему мясное блюдо с нежной глазуньей и расплавленным сыром покорит всех любителей мяса. Процесс приготовления прост, но результат превосходит ожидания!

Ингредиенты для необычного бифштекса

Для приготовления порции на 4-5 человек вам потребуется:
 

• Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 450 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Куриные яйца — 5 шт. (1 для фарша и 4 для глазуньи);
• Твердый сыр — 100 г;
• Свежие помидоры (небольшие) — 2 шт.;
• Специи: соль, черный молотый перец;
• Дополнительно: пергамент и фольга для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка фарша

Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему соль, черный перец и мелко нарезанный репчатый лук. Секретный ингредиент, который сделает ваш бифштекс особенно сочным, — одно куриное яйцо, которое необходимо вбить в фарш. После этого массу нужно тщательно вымешать, а затем **обязательно отбить** о стенки миски или разделочную доску. Это удалит лишнюю рыхлость и сделает бифштексы плотными.

2. Формирование и обжаривание

На листе пергамента сформируйте высокие и ровные заготовки в форме бифштексов. Для идеальной формы можно использовать кулинарное кольцо. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясные изделия с обеих сторон до образования румяной корочки. Мясо должно быть *обжарено*, но не готово полностью.

3. Запекание и подача

Переложите обжаренные бифштексы на противень, застеленный фольгой. Посыпьте каждый бифштекс **тертым твердым сыром**. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Пока мясо запекается, пожарьте из оставшихся четырех яиц порционную глазунью. Готовый бифштекс украсьте кружочком помидора и накройте яичницей-глазуньей. Приятного аппетита!