Сельдь в горчично-уксусной заливке - вкуснее не бывает!

Масло смешать с уксусной эссенцией. 
Лук нарезать полукольцами. 
Филе селедки нарезать полосочками по 1 см., смешать с солью и специями. 
В литровую банку укладывать слоями-сельдь-лук-сель-лук... Наверху банки - лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник. 

Ингредиенты: 

- 3 крупных свежемороженных сельди 
- 1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее) 
- 2 чайные ложки соли 
- 1 чайная ложка сахара 
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца 
- 1 чайная ложка горчичного порошка 
- 150 мл подсолнечного масла (можно больше) 
- 1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции 
- соль 
- сахар 
- горчица 
- перец