Салат с мангольдом, пармезаном, козьим сыром и помидорами черри

В промытые и обсушенные листья мангольда положить оливки, каперсы, сегменты козьего сыра, разрезанные пополам помидоры. Заправить салат оливковым маслом и выложить на тарелки.

При подаче сбрызнуть салат бальзамическим кремом и украсить тонкими ломтиками пармезана.

Мангольд – это разновидность свеклы, но выращивают его только ради зелени, внешне похожей на шпинат. Эта разновидность салатной зелени очень полезна – мангольд содержит рекордное количество витамина К, а также витамины А и Е, натрий, магний, калий и железо.


Состав:

Мангольд 120 г

Оливки без косточек 50 г

Каперсы 20 г

Козий сыр 40 г

Помидоры черри 60 г

Оливковое масло 120 мл

Бальзамический соус-крем 40 мл

Пармезан 70 г


Время приготовления – 10 мин

Калорийность – 117 ккал