Рыба, запеченная в духовке

Приготовить: любую пресноводную рыбу средних размеров, соль, специи, сметану. Обильно натрите рыбу крупной солью, положите на противень и поставьте на 20 минут в духовку. Рыбную чешую не счищать, потроха не вынимать.

Через 20 минут вынимайте рыбу из духовки. Снимите с нее чешую, она очень легко снимается, выньте потроха и отделите голову. Обильно смажьте ее сметаной, по желанию можете посыпать любимыми специями и поставьте в духовку. Жарить до образования румяной корочки. Готовую рыбу выложить на продолговатое блюдо. Вокруг красиво выложите гарнир: отваренную картофель, зеленый горошек, крупно порезанные помидоры, лук, свежую зелень.