Рецепт львовского сырника
Львов – город вечной украинской романтики, город кофе и шоколада, ну и, конечно, вкусного сырника, попробовав который вы уже никогда не сможете забыть вкус этого удивительного десерта. Ни одно львовское кафе не обходится без этого десерта. Это не творожная запеканка, не жаренные сырники и не творожный пирог, это отдельный торт – сырник.И сегодня мы расскажем вам как приготовить этот вкуснейший торт дома и раскроем все секреты приготовления львовского сырника.
Ингредиенты для сырника:
0,5 кг творога с жирностью от 10%
5 шт. яиц
0,2 кг сахара
1-1,5 пачки ванильного сахара
полпачки мягкого сливочного масла
2 ст. л. манки
курага, изюм для наполнения
Ингредиенты для шоколадной помадки:
плитка хорошего черного шоколада
полпачки мягкого сливочного масла
5 ст. л. сливок 30%
Пошаговое приготовление:
- Пачку сливочного масла вытаскиваем с холодильника, чтоб оно стало мягким, моем курагу или изюм, и заливаем кипятком на 30 минут;
- Отделяем белки от желтков, к желткам добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером до полного растворения сахарных песчинок и образования густой массы. Отдельно сбиваем белки на густую пену;
- Следующий шаг – добавляем в желтки мягкий творог, это должна быть творожная масса, если у вас домашний творог – взбейте его в блендере или пропустите через мясорубку. В смесь кладем масло и манку, хорошо перемешиваем;
- Все это взбиваем миксером до образования однородной массы, после этого в эту массу добавляем пену из взбитых белков и очень осторожно перемешиваем ложкой или лопаткой, чтобы смесь получилась максимально легкой и воздушной;
- Изюм вытаскиваем из воды и добавляем в нашу творожную смесь. Перемешиваем. Готовим форму для выпечки, смазав ее растительным маслом или смальцем. Выливаем все это в форму и печем один час при температуре 190 градусов;
- Когда сырник остывает, растапливаем все для шоколадной глазури на маленьком огне, поливаем сырник и отправляем в холодильник или холодное помещение, чтобы все застыло.
