Почему жареные куски мяса не приобретают аппетитную хрустящую корочку.

Почему жареные куски мяса не приобретают аппетитную хрустящую корочку.

СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ • Проблема заключается в том, что вы не достаточно разогреваете сковороду, прежде чем класть на нее мясо. В результате оно получается не до конца прожаренным, без хрустящей корочки.

• Неопытная хозяйка, особенно в спешке, может не разогреть хорошо сковороду, добавить в нее масло и кинуть обжариваться мясо. Но затем ничего не происходит – не слышно шипения. Для получения хрустящей корочки обязательно нужна хорошо разогретая сковорода, кроме того, в этом случае мясо не будет приставать к сковороде.

• Профессиональные повара в шутку советуют так: если вы считаете, что сковорода достаточно разогрета – тогда разогревайте ее еще несколько минут и только после этого добавляйте в нее масло и приступайте к жарке мяса.

 
15.09.2020 enr091 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



mirkafrolovaliv13921irinasemiryadtamilakolokolchikova85rusyaporatovakiryanpushilinvladdakashkanakalininna815508pittakosinnasvatyafomina