Паровые телячьи котлетки

Состав: Телятина – 800 г, белый батон толщиной 4–5 см – 1 ломтик, средняя репчатая луковица – 1 шт., яйца – 1 шт., растительное масло – 0,5 стакана, сливочное масло – 2 ст. л., соль и специи по вкусу.


Приготовление:

Телятину вымыть, лук очистить. Батон замочить в воде. Телятину два раза пропустить через мясорубку. Батон и лук также пропустить через мясорубку и добавить к мясу.

В фарш положить соль, специи, яйцо, сливочное масло и тщательно перемешать. Сформовать из фарша котлеты.

Если есть пароварка – готовить котлеты в ней согласно инструкции. Если пароварки нет, то паровые котлеты можно приготовить в обычной сковороде. Налить в сковороду воды слоем 1–1,5 см, довести до кипения, осторожно выложить в кипящую воду котлеты и парить под крышкой 7 – 10 мин, затем перевернуть и пропарить еще 5–7 мин.