Мусс из баклажанов

Печеный баклажан отчистить от кожуры, измельченный лук обжарить на растительном масле. Баклажаны, маринованные огурчики, лук размешать в блендере до однородной массы, добавить майонез и грецкие орехи, которые предварительно надо слегка подсушить на сковороде. Чипсы из чеснока надо приготовить из тонких долек чеснока, которые смазать растительным маслом, выложить на пергамент, подсолить и отправить в духовку минут на 5-10 до подрумянивания.
Для подачи блюда помидоры разрезать на круги толщиной не больше одного сантиметра. Выложить на них мусс из баклажанов, а сверху украсить чипсами из чеснока и руколы.

Для приготовления мусса из баклажанов вам понадобится:

Печеные баклажаны – 3 шт.
Чеснок – 1 зубок
Маринованный огурец – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Орехи – 50 гр.
Майонез – 1 ст. л.
Помидоры – 2 шт.
Масло – 40 гр.
Соль – по вкусу
Рукола – для украшения
Получится – 2 порции