Молочные коржики

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить не липкое гладкое тесто.
Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1 см толщиной (лучше – 6-7 мм).
При помощи стакана или формочки вырезать из теста будущие коржики, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто.
Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12 мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке. Готовые коржики по желанию можно посыпать сахарной пудрой. 

Для приготовления понадобится:

400 грамм муки;
200 грамм сахара;
95 грамм сливочного масла размягченного;
75 грамм молока;
5 грамм ванильного сахара;
4 грамма разрыхлителя;
1 яйцо;
1 щепотка соды.