Мясной рулет с зеленью и перепелиными яйцами

Хочу скорее поделиться с вами рецептом очень вкусного мясного рулета. Много раз сама готовила и пробовала разные рецепты. Но недавно отдыхала у родственников в Черногории, и попробовала там рулет с зеленью и перепелиными яйцами. Они настолько мне понравились, что я решила готовить их часто, и обязательно на все праздники! А какие они красивые, когда их нарежешь на порционные кусочки! Ну ладно, скорее делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты для рулетов:

сыр (желательно твердых сортов) – 220 г
филе свинины – 900 г
соль
перепелиные яйца – 9 шт
укроп и петрушка
горчица – чайн. ложка
кетчуп – три стол. ложки
пряности (на ваш вкус, любые)


Приготовление:

1. Промойте свиное филе, обсушите и разрежьте его на три одинаковых куска. Каждый кусок разрежьте еще посередине, но не до конца (оставьте 1,5 см), чтобы мясо раскрывалось как «книжка».

2. Раскройте мясо и отбейте аккуратно с двух сторон. Натрите по своему вкусу пряностями и солью. Заверните их в рулеты, накройте пищевой пленкой, и отправьте их мариноваться в холодное место (на 8-9 часов).

3. После маринования раскройте рулеты. Посеките мелко укроп и петрушку. Сыр нарежьте тоненькими ломтиками (можно на терке натереть). Отварите перепелиные яйца, их варить можно так же как варить яйца куриные . 

4. На каждый кусок мяса выложите зелень, затем сыр и по три перепелиных яйца. Аккуратно сверните рулеты и скрепите их ниткой (можно шпажками).

5. Горчицу перемешайте с кетчупом и щедро намажьте рулеты. Заверните их в фольгу, плотно завернув ее края. Можно ставить блюдо в духовку. Температура до 220 градусов. Готовятся примерно 40 минут. Затем огонь сделайте поменьше (до 190 градусов), фольгу раскройте и готовьте еще полчаса.