Картофельные котлеты из вчерашнего пюре: как приготовить золотистый ужин за 15 минут

Часто после ужина остается немного картофельного гарнира, который на следующий день выглядит не очень аппетитно. Но не спешите расстраиваться! Картофельные котлеты из пюре — это классическое блюдо домашней кухни, которое превращает остатки еды в настоящий деликатес. Они получаются нежными внутри и невероятно хрустящими снаружи.

Что добавить в пюре для идеальной формы?

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде, вчерашнее пюре должно быть холодным. К нему нужно добавить:
 

• Одно или два яйца (в зависимости от объема картофеля).
• 2-3 столовые ложки муки или крахмала.
• Мелко нарезанную свежую зелень.
• Любимые специи (мускатный орех отлично сочетается с картофелем).

Секрет хрустящей корочки

Сформируйте небольшие биточки влажными руками. Главный секрет — двойная панировка. Сначала обваляйте котлету в муке, а затем в сухарях. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с добавлением сливочного масла до образования золотистого цвета. Подавайте со сметаной или грибным соусом — такой завтрак или ужин разлетится за считанные минуты!