Какая гречка лучше

Гречку принято считать самой полезной из существующих круп. Достижения современных технологий обработки растений внесли существенное разнообразие в ассортимент круп, в том числе гречки. Как среди всего многообразия выбрать лучшую гречку? Будем определяться!

   Итак, гречневая крупа получается путем переработки растения гречихи и бывает нескольких видов: гречка ядрица – целые зерна, очищенные путем мягкой очистки, без какого-либо температурного воздействия на зерно. Затем зерно обрабатывается – просушивается и обжаривается, получается жареная гречка или не обрабатывается, тогда это будет зеленая или белая гречка. Далее целые ядра могут быть измельчены и получена крупа продел (еще называют сечка).  Рассмотрим более детально каждый из видов и их особенности.
  
 Обжаренная гречка, пройдя термическую и температурную обработку, приобретает более выраженный аромат, но при этом теряет большую часть своих полезных свойств, а также большинство содержащих витаминов и минералов. При этом, поджаренная крупа может значительное время храниться и в ней не заводятся различные вредители. Значит, она оптимальна для длительного хранения.
  
Пропаренная гречка также теряет значительную часть полезных свойств, но в меньшей степени, чем при обжаривании. Так же может храниться длительное время, но при этом пропаренная гречка гораздо быстрее готовится, что делает ее незаменимой при необходимости быстрого приготовления.
  
Зеленое или белое гречневое зерно по праву можно назвать уникальным источником всевозможных полезностей для нашего организма. Именно поэтому желательно в пищу использовать именно ее. Такая крупа проходит мягкую очистку без высоких температур и сохраняет витамины, белки и микроэлементы в полном объеме. Недостатком данного вида гречки является не возможность длительного хранения. 
  
 Гречка благотворно влияет на наш организм, содержит много железа, необходимого при пониженном гемоглобине, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, снижает риск увеличения уровня холестерина и высокого кровяного давления. Так же она отлично утоляет голод и снижает риск заболевания диабетом. Отлично подходит для детского и диетического рациона.