Итальянский зеленый соус

Приготовление начинается в замачивания крошек белого хлеба в уксусе. В отдельную миску следует выбить яичный желток. К нему добавляется измельченная петрушка, порезанные анчоусы и порубленный чеснок с каперсами. Намокшие крошки закидываются к данной смеси.

К будущему соусу добавляется оливковое масло. Полученную массу следует перемешивать, пока она не станет густой. Остается лишь поперчить и посолить соус и оставить его в холодильнике на пару часов настояться.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одного стакана зеленого соуса.

крошки белого хлеба (30-40 г);
белый винный соус (2 ст.л.);
вареное яйцо (1 желток);
свежая петрушка;
анчоусы (1-2 шт.);
чеснок (1 зубчик);
каперсы (1 ч.л.);
соль и перец по вкусу.
оливковое масло.