Готовим лазанью дома
Лазанья – сытное итальянское блюдо из макаронных изделий с вкусной начинкой и пряным соусом. На первый взгляд, лазанья – это сложное блюдо, самостоятельное приготовления которого дома, кажется чем-то крайне непростым. Но на практике все совершенно не так: главное иметь докладную инструкцию приготовления, нужные ингредиенты и хорошее настроение.Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт домашней лазаньи, которым вы как в праздниики, так и в будние дни, сможете порадовать своих родных и близких.
Ингредиенты для теста:
• 8-10 листов лазаньи (размер 20 на 20)
• 250-300 г сыра твердых сортов
Ингредиенты для начинки «Болоньезе»:
• говяжо-свинной фарш 0,6-0,7 кг
• 6 спелых томатов
• 100 мл сухого вина из белых сортов винограда
• 2-3 гол. репчатого лука
• 2 зуб. чеснока
• зелень – базилик и петрушка
• 1-2 ст. л. сливочного масла
• 4-5 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
Ингредиенты для приготовления соуса «Бешамель»:
• 0,8-1 л молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• соль, перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры почистить от кожуры, кинув их в кипяток на 4-5 минут, потом измельчить, кинуть в блендер и сделать из них томатный соус;
2. Лук и чеснок мелко нарезать, на раскаленной глубокой сковороде со сливочным и оливковым маслом пожарить, посолить и поперчить, и довести до мягкости. Нарезать зелень;
3. Выложить лук с чесноком в глубокую миску, а в сковороду выложить фарш и обжарить до готовности на среднем огне, помешивая деревянной ложкой;
4. К фаршу добавить лук с чесноком, томаты, влить белое вино еще посолить и поперчить и на маленьком огне с закрытой крышкой на сковороде тушить совместимое 30 минут. В конце добавить измельченную зелень и перемешать;
5. Готовим «Бешамель». После этого отвариваем листы лазаньи 2-3 минуты. Потом их кладем в холодную воду и после того, как листы остыли даем им высохнуть на полотенце;
6. Выкладываем все совместимое в форму для запекания: сначала соус «Бешамель», потом лист лазаньи и шар фарша. И так пока не будет заполнена вся форма. В конце смазать слой соусом «Бешамель» и посыпать твердым тертым сыром.
7. Выпекаем лазанью около часа при температуре 180 градусов так, чтобы образовалась вкусная золотистая корочка. Вынуть и дать остыть 10 минут, а потом нарезать на порции и украсить зеленью.
