Cекреты приготовления вкусной печенки

Часто бывает так, что наши домашние не любят блюда, приготовленные из печени. Но ведь она очень полезна, содержит много железа, витамины А, С, В6 и В12, а также фосфор и цинк. Что же делать? Используйте простые приемы, благодаря которым улучшатся вкус и запах печенки.

1. Тщательно промывайте печенку и удаляйте все пленки.
2. Не размораживайте печень до конца. Ведь в немного замороженном виде она лучше режется и не выскальзывает из рук. Вы сможете легко нарезать ее на ровные аккуратные кусочки.
3. Печенку не следует долго жарить, иначе она будет сухой и жесткой.
4. Попробуйте во время жарки добавить в сковороду молоко, тогда печень получится мягкой и нежной.
5. Если Вы подаете печенку без гарнира в качестве самостоятельного блюда, перед жаркой залейте ее яично-молочной смесью (одно яйцо на один стакан молока) и дайте постоять около часа.
6. Солите печенку непосредственно во время жарки.
7. Обжарьте печень, положите в сотейник и залейте сметанным соусом. Получится очень нежное на вкус блюдо, к тому же без специфического печеночного запаха.
8. Сделайте печеночный паштет. Для этого заранее обжаренные продукты (печень, лук и морковь) измельчите в блендере. Добавьте соль и смесь перцев.
9. Попробуйте из печеночного фарша испечь оладушки. А если их сложить в сотейник и залить майонезом или сметаной, будет необыкновенно вкусно.
10. Прокрутите печень через мясорубку и сделайте котлетки. Даже самые капризные домочадцы оценят их по достоинству.

Попробуйте последовать этим несложным советам. И тогда Ваши родные и близкие будут просить Вас приготовить печенку еще и еще.