Волованы (гнезда). Рецепт

Приготовить по основному рецепту слоеное тесто и раскатать его в пласт толщиной 5 мм. Из пласта теста вырезать круглой выемкой лепешки. Половину лепешек уложить на смоченный водой противень и смазать яйцом. У другой половины лепешек вырезать середину выемкой меньшего размера, после чего они приобретут вид колец. Эти кольца положить на лепешки, уложенные ранее на противень. Верх изделия также смазать яйцом. Лепешки с кольцами и вынутые серединки (кружочки) выпекать 25–30 минут при температуре 250–260 °С.

После охлаждения волованы наполнить начинкой, салатами, кальмарами, сверху положить маленькие кружочки.