Ученые создали искусственный язык, который распознает разные вкусы
Электронный язык работает по принципу человеческого, и с помощью искусственного интеллекта (ИИ) может анализировать сложные сочетания вкусов.
Устройство, созданное учеными из южнокорейского Института науки и технологий DGIST, может распознавать в образце пищи четыре основных вкуса. В частности соленый, кислый, сладкий и терпкий. Он делает это, имитируя работу вкусовых сосочков, которые есть на человеческом языке. Пятый вкус — умами — искусственный язык пока не фиксирует, отмечают в DGIST.
Умами — японская интерпретация «приятного вкуса», которая начинается с усиления вкусовых качеств пищи. Это элемент, который гармонизирует четыре основных вкуса и дополняет их насыщенность. Многие описывают этот вкус как «бульонный, мясной».
Как работает искусственный язык
Так, инженеры использовали четыре датчика, каждый из которых предназначен для определения определенного вкуса. Устройства размером в несколько миллиметров работают как вкусовые рецепторы: они обнаруживают различные вещества и преобразуют химическую информацию в электрические сигналы.
Авторы объяснили, что подобные системы были созданы ранее, но им не хватало «мозга», чтобы обрабатывать сочетания вкусов в реальных блюдах и напитках. Для решения этой проблемы была создана система, которая сочетает датчики и технологии глубокого обучения.
Электронный язык, разработанный инженерами. Фото: dgist.ac.kr
Четыре типа датчика для каждого вкуса размещаются в специальных лунках миллиметрового масштаба, чтобы обеспечить стабильные измерения. В то же время алгоритм глубокого обучения на базе ИИ используется для анализа вкуса.
В рамках экспериментов инженеры протестировали искусственный язык на шести различных винах, и заставили алгоритм составить вкусовые характеристики. Результаты показали, что электронный язык смог классифицировать вина с точностью более 95% и внедрить систему рекомендаций, которая предлагала вина, похожие на имеющиеся и подходящие к различным блюдам.
По мнению ученых, электронный язык можно будет применять в различных отраслях промышленности, включая пищевую, ликеро-водочную, косметическую и фармацевтическую, поскольку он эффективно сочетает датчики и технологии глубокого обучения для одновременного и точного измерения солености, кислоты, горечи и сладости.
Напомним, роботов планируют наделить способностью чувствовать боль и реагировать на опасность благодаря искусственной коже. Принцип ее работы будет примерно как инстинкт самосохранения в теле человека.
Технологию искусственной кожи для роботов разрабатывают китайские ученые из Хунаньского университета под руководством Цзе Тана. Она работает благодаря кристаллам цинка и галлия, которые реагируют на чрезмерное применение силы и высвобождают электроны, создавая электрические импульсы.
