Суп «Грибное лукошко» на обед
Способ приготовления. Лук-шалот нарезать кольцами, грибы – тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле разогреть масло, выложить грибы и лук. Пассеровать при закрытой крышке в течение 3 минут в микроволновой печи при максимальной мощности. После этого в кастрюлю влить бульон, молоко и варить еще 5 минут.В отдельной посуде растереть муку в небольшом количестве воды. Смесь добавить в суп при постоянном помешивании, чтобы избежать возникновения комочков. Варить еще 2 минуты при той же мощности.
Желтки взбить со сливками и влить в горячий суп. Затем добавить перец и соль, хорошо размешать и варить при максимальной мощности в течение 3 минут.
Требуется:
1 стакан куриного бульона,
1 стакан молока,
1 / 2 стакана сливок,
4 свежих гриба,
4 шт. лука-шалота,
2 яичных желтка,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый,
соль.