Суп «Грибное лукошко» на обед

Способ приготовления. Лук-шалот нарезать кольцами, грибы – тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле разогреть масло, выложить грибы и лук. Пассеровать при закрытой крышке в течение 3 минут в микроволновой печи при максимальной мощности. После этого в кастрюлю влить бульон, молоко и варить еще 5 минут.

В отдельной посуде растереть муку в небольшом количестве воды. Смесь добавить в суп при постоянном помешивании, чтобы избежать возникновения комочков. Варить еще 2 минуты при той же мощности.

Желтки взбить со сливками и влить в горячий суп. Затем добавить перец и соль, хорошо размешать и варить при максимальной мощности в течение 3 минут.


Требуется:

1 стакан куриного бульона,

1 стакан молока,

1 / 2 стакана сливок,

4 свежих гриба,

4 шт. лука-шалота,

2 яичных желтка,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый,

соль.