Соль и специи в детском питании

При приготовлении домашних блюд мы приправляем специями и солим еду по своему вкусу. Но как быть с малышами? Можно ли детям солить еду и приправлять пряностями?Так как многие задают вопрос: «Почему детям нельзя специи?», мы решили выяснить, на самом ли деле это так. Насколько соленой должна быть детская еда и каковы особенности детского рациона.

Все ли специи вредны?

Детям до 4-5 лет не рекомендуют готовить острые блюда. Хотя, многие известные изготовители детского питания добавляют некоторые приправы даже в еду для малышей возрастом до годика.
Это преимущественно базилик, неострый белый перец и барбарис.
Полностью детям нельзя специи, которые являются «жгучими»: горчицу, красный, черный перец. Относительно остальных специй – в разумном количестве они дают даже положительные эффекты.
У детишек повышается аппетит, так как блюда приобретают более разнообразные вкусы. Главное правило – добавлять минимальное количество пряностей.
В каждой стране есть свои особенные специи. У нас такими являются хрен, чеснок, мята, укроп и многие другие. Но так как молодым мамочкам хочется накормить кроху вкусно, они все чаще используют при приготовлении блюда приправы, которые неприемлемы для малыша.
К примеру, индийские специи могут спровоцировать аллергию или вызвать расстройство работы желудочно-кишечного тракта.
Давайте узнаем, какие из приправ можно без боязни давать своему ребенку.

Какие специи можно давать

• Базилик – имеет запах лимона, прекрасно подходит к макаронам, рыбным и мясным блюдам. Его часто добавляют при приготовлении детского питания.
• Барбарис – имеет приятный кислый вкус, можно добавлять при приготовлении мяса, овощей, птицы.
• Ваниль – любимая пряность детишек. Превосходная добавка к творожным массам, молочным продуктам, тесту для оладушек и блинчиков. О выпечке с запахом ванили можно говорить бесконечно, настолько она вкусная. Пряность добавляется при изготовлении конфет, пудингов, напитков.
• Гвоздика – обладает выраженным ароматом. Малыши с удовольствие пьют компоты и другие напитки, если в них добавить щепотку такой замечательной пряности.
• Имбирь – можно использовать при приготовлении напитков, добавлять в тесто для пряников, коврижек, печенья.
• Корица – великолепно сочетается с запеченными яблоками. Особенно популярна при приготовлении всевозможной выпечки.
• Куркума – придаст яркую окраску картофельному пюре, творогу, блюдам из макарон. Можно использовать при приготовлении овощей, мяса, риса.
• Лавровый лист – его пряный аромат улучшит вкус любого первого или второго блюда.
• Мускатный орех – можно добавлять к любым блюдам, но осторожно. Так как орехи мускатного дерева имеют достаточно жгучий вкус.
• Мята – обладает освещающим вкусом. С ней можно заваривать чай, готовить конфеты, печенье и другие полезные вкусности.
• Петрушка и укроп – их не просто можно давать, такие приправы желательны в детском рационе. Можно добавлять в блюда и в сушеном, и в свежем виде.

Какие специи детям запрещается давать

Аджику.
Хрен.
Кориандр.
Черный перец.
Перец чили.
Красный перец.
Горчицу.
Вассаби.

А как насчет соли?

Многих родителей также беспокоит, можно ли солить еду детям до года и вообще можно или нельзя соль добавлять в пищу малышам.
Стоит помнить, что организм детей намного чувствительнее взрослого. Особенно это касается избыточного употребления соли.

Объясняется это тем, что у детей до года еще незрелая мочеполовая система. Поэтому малышам такого возраста нельзя соль и сахар, чтобы избежать нагрузок на сердечко и почки.
Начиная с 12-ти месячного возраста, можно немного подсаливать пищу. С 2-3 лет вы можете постепенно приправлять блюда полезными специями. Делать это необходимо постепенно.
Существует специальная детская «солевая арифметика». Так, малышу в возрасте от 10 месяцев до одного года требуется в сутки 0,35 грамма соли, в 1 года количество соли можно увеличить до 0,5 грамма в сутки.

Далее расчет проводится так: на каждые 10 кг веса малыша требуется пол грамма соли.
Помните, детям специи можно давать только в минимальных количествах. Соль следует добавлять в конце приготовления блюда, так вы сбережете в нем все витамины. Готовьте детишкам вкусно и с пользой