Скандинавский сливочный суп с лососем Лохикейтто: пошаговый рецепт
Традиционный финский рыбный суп Лохикейтто объединяет в себе нежность красной рыбы, сытность молодого картофеля и бархатный вкус сливок. Насыщенный бульон с ароматом душистого перца и свежего укропа согревает и создает настоящий уют.
Ингредиенты для блюда
- Филе лосося или форели — 400 г;
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук-порей или репчатый лук — 1 шт.;
- Сливки 20% — 200 мл;
- Сливочное масло — 20 г;
- Вода или рыбный бульон — 1,2 л;
- Душистый перец горошком и лавровый лист;
- Свежий укроп и соль по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Нарежьте картофель кубиками средней величины, а морковь и лук-порей — тонкими кружочками.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и пассеруйте лук с морковью 5 минут до мягкости.
- Влейте воду или бульон, добавьте картофель, душистый перец и лавровый лист. Варите на среднем огне 15 минут до готовности картофеля.
- Филе лосося нарежьте крупными кубиками, добавьте в суп и варите не более 5 минут.
- Влейте теплые сливки, посолите по вкусу, прогрейте суп 2 минуты (не кипятя) и обильно посыпьте рубленым укропом перед снятием с огня.
Совет от sovetok.com
Дайте супу настояться под крышкой 10 минут после приготовления, чтобы сливки пропитались ароматом укропа и лосося. Еще больше рецептов на sovetok.com.
