Почему шашлык подгорает и неравномерно прожаривается

Почему шашлык подгорает и неравномерно прожаривается

• Не следует во время жарки шашлыка сбрызгивать его холодным маринадом, даже если вам кажется, что угли дают большой жар и мясо подгорает. Это, пожалуй, одна из наиболее распространенных ошибок при приготовлении шашлыка – использовать большое количество маринада и прочих жидкостей. Качественное молодое мясо в этом не нуждается.

• Вода, которая попадает на мясо в процессе жарки, вызывает интенсивное испарение, в результате чего мясо подгорает и неравномерно прожаривается.

• Если вы подержали мясо в маринаде достаточное количество времени (в идеале – всю ночь), то ничто не помешает ему превратиться в нежный шашлык без дополнительного увлажнения и стать коронным блюдом на вашем пикнике.
16.09.2020 enr091 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



rusyaporatovafeyakazimovakalininna0441Lussikfumari2020Kalininnadernova_svetochkaМарфушаЛенаБумzhgutovaroza