Песочное печенье с вареньем

Разогреваем духовку до 200 градусов. В большой миске смешиваем кукурузную и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем нарезанное на кусочки мягкое сливочное масло и смешиваем все ингредиенты до тех пор, пока смесь не разделится на отдельные мелкие кусочки.

Затем добавляем 1.5 стакана молока и вилкой перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Если тесто получилось жидким, добавляем пару столовых ложек муки, а если оно слишком сухое и не раскатывается, добавляем 1-2 столовые ложки молока.

Раскатываем тесто на разделочной поверхности, посыпанной мукой, в пласт толщиной 1 сантиметр. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Затем разрезаем тесто на круглешки, диаметром около 5 сантиметров. Половину круглешков смазываем взбитым яичным белком, чтобы при выпекании они стали золотистого цвета. Во второй половине круглешков вырезаем по середине дырки небольшого диаметра и выкладываем их на круглешки без дырок.

Смазываем вторую половину взбитым белком. В получившееся углубление выкладываем немного джема или варенья по вкусу. Укладываем печенье на смазанный маслом противень и выпекаем 10-15 минут до готовности. Если печенье более крупного размера, выпекать нужно немного дольше.

Состав:

• 1 ст. кукурузной муки
• 3 ст. пшеничной муки
• 1 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сахара
• 200 гр. несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по ½ см
• 1 1/2 ст. молока
• 1 яйцо
• 1/3 ст. варенья по вкусу