Оригинальное вишневое варенье с шоколадом

Это варенье идеально во всех отношениях. Его можно есть ложечкой с чаем, приготовить из него массу вкусных десертов – от желе и муссов до мороженого и открытых пирогов. Для изменения вкуса в него часто добавляют коньяк или ликер, какао, кофе. Но такой десерт детям лучше не предлагать.

Сироп идеален для пропитки шоколадных бисквитных или обычных коржей. Так же сироп можно добавить в кофе – выходит очень интересный напиток, особенно если приготовленный десерт с коньяком.

Время приготовления – 4 часа

Количество порций – 2
 

Ингредиенты для приготовления варенья

• Вишня без косточек – 1 кг
• Шоколад – 1 плитка (100 г)
• Сахар – 500 г
• Желфикс – 1 пачка

Приготовление варенья с шоколадом

1. Спелую ягоду вишни промываем. Обрываем хвостики и очищаем от косточек.
2. Всыпаем норму сахара и ставим в теплом месте на 2-3 часа для выделения сока.
3. Ягода выделила много сока и можно продолжать приготовление варенья.
4. Добавляем желфикс и ставим эмалированную кастрюлю с ягодами на большой огонь, доводим до кипения.
5. Огонь уменьшаем и варим 10 минут. Еще до закипания на поверхности варенья станет появляться пенка белого цвета. Ее собираем на протяжении всего время варки. Чем качественнее вы сделаете этот шаг – тем больше шансов у варенья долго и хорошо храниться при комнатной температуре.
6. Шоколад ломаем на дольки, можно использовать любые шоколадные конфеты, но непременно вкусные.
7. Выключаем газ и всыпаем шоколад. Помешиваем до его полного растворения.
8. В заранее подготовленные стерильные и сухие банки раскладываем варенье доверху, под самую крышку.
9. Закатываем или закрываем сухими крышками.
10. Баночки переворачиваем и охлаждаем. Варенье-десерт готово. Использовать как топинг для мороженного, верхний слой для любого пирога, очень хорошо подходит для творожного и любого нежного теста.

Из варенья легко готовить десерт – добавляем его в йогурт, взбиваем и хорошо охлаждаем в морозильной камере – и домашнее мягкое мороженное готово.

Советы по приготовлению:

Желфикс можно заменить желатином, только нужно выбирать тот, который можно варить (читайте внимательно инструкцию).
Лакомство будет полезнее если его желировать агар-агаром (природный загуститель из морских водорослей).