Окрошка на кефире с майонезом.
Самым лучшим спасением от жары в летнее время, на мой взгляд, являетсяокрошка. Я бы даже сказала — два в одном. Можно и жажду утолить, и основательно подкрепиться. Многие готовят окрошку на квасе, а моя семья предпочитает окрошку на кефире с майонезом. Получается очень вкусно и готовится просто из таких ингредиентов:- 1 кг отварного картофеля в мундире
- 2 или 3 свежих огурчика
- 5 варёных яиц
- 300 граммов варёной колбасы («Детской» или «Молочной»)
- по небольшому пучку зелёного лука, укропа и петрушки
- пол-литра жирного кефира
- 250 граммов майонеза
- немного соли
- кипячёная холодная вода
Приготовление: картофель, яйца, огурцы-очистить. Все ингредиенты порезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Всё сложить в эмалированную кастрюлю, добавить кефир, майонез. Залить холодной водой, доведя до нужной консистенции, но не сильно жидко. Посолите окрошку по вкусу и дайте постоять 30 мин.
