Максимум пользы: какие овощи лучше есть сырыми, а не вареными

Чтобы получить максимум пользы от овощей, важно не только включать их в свой рацион, но и знать, как правильно их готовить. Некоторые овощи при термической обработке теряют значительное количество ценных витаминов и антиоксидантов, поэтому их лучше употреблять в сыром виде.
 

Топ овощей, которые полезнее сырыми:

• Брокколи: Содержит много витамина С и сульфорафана, которые разрушаются при варке. Сырая или приготовленная на пару брокколи полезнее.
• Шпинат: Богатый витаминами С и группы В, а также фолиевой кислотой, которые теряются при варке. Добавляйте в салаты или слегка тушите.
• Перец (любой цвет): Отличный источник витамина С, который чувствителен к нагреванию. Ешьте сырым для максимальной пользы.
• Чеснок: Содержит аллицин, обладающий антибактериальными свойствами, который разрушается при нагревании. Используйте сырой в соусах и заправках.
• Лук: Богатый кверцетином, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Варка уменьшает его содержание.

Советы по приготовлению:

• Включайте в свой рацион больше сырых овощных салатов и закусок.
• Если термическая обработка необходима, выбирайте щадящие методы.
• Не переваривайте овощи.
• Экспериментируйте с различными способами приготовления, чтобы сохранить максимум пользы.