Хурма – божественный фрукт
Сердечная яблоня и китайский персик, зимняя вишня и хурма, и даже пища богов… Так много названий одной ягоды обусловлены необычным прекрасным вкусом, не приторной сладостью и изысканным ароматом.Родина этой ягоды – Япония и Китай, а восток, как известно, дело тонкое.
Деревья доживают до 500 лет. Ради плодов растение культивируется во многих странах Евразии, Азербайджане, Армении, Греции, Грузии, Иране, Израиле, Испании, Италии, России (в Краснодарском крае), Турции, в Крыму на Украине, в странах Америки и в Австралии.
Созревают плоды хурмы в октябре – декабре, в зависимости от сорта. Снимают хурму разной степени зрелости, потому как она способна дозревать в процессе хранения. Хранят хурму либо при 0 градусов по Цельсию в течение трёх месяцев, либо в замороженном виде полгода.
Обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, её часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из неё мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, мёдом и щепоткой соли — вы получите довольно необычный дрессинг для салатов.
Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, йодом, а также витаминами А, С и P.
Хурма полезна:
- при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина
- при желудочных заболеваниях
- для здоровья сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика
- при анемии, малокровии, для восстановления сил после перенесенной тяжёлой болезни (хурма может заменить валокордин, если съедать по 2-3 её плода ежедневно)
- при хронической диарее и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (6 спелых плодов нужно разрезать на части и залить 3 стаканами кипятка в эмалированной кастрюле, накрыть крышкой и выдержать полчаса, остудить и принимать по 1 стакану каждые 2-4 часа)
- для профилактики от онкологии, заболеваний лёгких и образования камней в почках
- при нервных расстройствах, плохом настроении, глубокой депрессии
- для профилактики болезней глаз
- для активизации умственной деятельности
- для похудения
Однако не следует употреблять хурму при диабете.
При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 столовой ложки теплой воды.
Калорийность хурмы
Калорийность хурмы является причиной многих споров диетологов. При всей своей полезности, хурма содержит много легких сахаров, поэтому отлично стимулирует умственную деятельность и повышает работоспособность. Калорийность продукта составляет 70ккал – не так уж и мало в сравнении с теми же яблоками (28ккал/100г), но волокнистая структура мякоти позволяет ощутить сытость даже при потреблении небольшой порции.
Ка выбрать хурму
Чтобы выбрать спелую и вкусную, необходимо знать, какой же она вообще может быть. Практически все сорта, кроме «королька» обладают вяжущими свойствами в недозревшем состоянии. Созревшая хурма должна быть мягкой, а плодоножка – сухой. Также её спелость можно определить по кожице. Она, как правило, обычно гладкая и твердая. У некоторых сортов у зрелых плодов на кожице появляются коричневые полоски.
Косметические цели
Полезные свойства хурмы можно использовать и в косметических целях. Если у вас жирная кожа и расширенные поры, смешайте мякоть одного плода с яичным белком. Нанесите на лицо и оставьте минут на 15-20. Если же кожа увядающая, то следует смешать в равных пропорциях молоко и мякоть хурмы. И тоже оставьте на 20 минут, затем смойте.
