Карпаччо из говядины

Мясо вымыть, обсушить, положить на два часа в морозильную камеру, а затем нарезать очень тонкими ломтиками очень острым ножом.Затем положить каждый ломтик между двумя пакетами для замораживания и отбить плоской стороной молотка.

Приготовить маринад. Соединить уксус, ореховое масло и соус, посолить и поперчить но вкусу, тщательно перемешать. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить семена и белые пленки. Выделившийся сок смешать с маринадом.
Ломтики мяса залить маринадом, сверху выложить дольки апельсинов. Посыпать орехами, обжаренными на сухой сковороде. Накрыть блюдо пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике.

Ингредиенты:

250 г филе говядины,
2 ч. ложки бальзамического уксуса,
3 ст. ложки орехового масла,
2 ч. ложки вустерского соуса,
2 апельсина,
измельченные лесные орехи (арахис) или фундук,
черный молотый перец.