Как сушить абрикосы в домашних условиях

Один из старейших методов хранения пищевых продуктов - это сушка. Этим методом можно хранить в съедобном состоянии не только абрикосы, но и и различные овощи, травы, грибы и фрукты. Рассмотрим пример, как сушить абрикосы. Сушка абрикосов заключается в испарении из их состава воды, которая может составлять до 75%. После того, как в плодах испарилась вода, то остается только самое лучшее, что у них есть.

Как сушить абрикосы в домашних условиях?

Сушить можно тремя способами - в духовке, на солнце или в специально предназначенных для этого устройствах. Если вы решили сушить абрикосы первым способом, то нужно приоткрыть дверцу, чтобы влага выходила из духовки.

Сушить в духовке нужно при низкой температуре, чтобы не сжечь плоды. Обычно это 40-70 градусов, температуру подбирают в зависимости от продукта, который сушат. Для примера возьмем твердые фрукты, такие как яблоки и груши - их сушат при температуре 70 градусов, а затем постепенно нужно снижать температуру до 50 градусов. Мягкие фрукты, такие как абрикосы, сливы, персики начинают сушить с низкой температуры - 40 градусов, а под конец сушки нужно поднять температуру градусов до 60. Фрукты перед сушкой необходимо сначала помыть. Крупные плоды лучше нарезать ломтиками, яблоки или груши порезать на четвертинки, а мелкие ягоды лучше оставить целыми.

Для второго способа нужно, чтобы была горячая и безветренная погода, а фрукты лучше нарезать и разложить в один слой на бумаге.

В третьем способе сушки абрикос используются специальные устройства - сушилки, не у каждого они есть. С помощью такого оборудования можно подбирать определенные режимы сушки тех или других фруктов. Так как они запрограммированы под разный вид плодов, выставляется та или иная температура и продолжительность сушки.

Какие и сколько продуктов можно сушить?

Сушить можно очень разнообразные продукты - овощи, фрукты, зелень и грибы. Для сушки подходит большинство видов фруктов - абрикосы, яблоки, персики, вишни, виноград, груши, бананы, ананасы, киви, сливы, различные ягоды, черника, клюква и многое другое. Высушенные фрукты должны быть гибкими, и, прежде всего, ароматными. Фрукты в сушенном виде - это прекрасная, здоровая закуска и отличная добавка к другим блюдам.

Сушка и питательные вещества.

Во время сушки, как в абрикосах так и в других плодах, сохраняются все ценные для здоровья свойства, витамины и минералы. Кроме того, такая высушенная пища, безусловно, лишена химических добавок или других усилителей вкуса.