Как приготовить домашний майонез

Все люди любят вкусно поесть, и в этом нет ничего плохого. Доказано, что наслаждение, которое человек получает во время еды, одно из самых сильных. Но не от всякой еды, а только от хорошей. У каждой хозяйки имеются свои фирменные кулинарные рецепты блюд, которые она готовит на каждый день, а есть и такие, которые готовятся только по большим праздникам.

Известно, что рецепты многих блюд включают такой компонент, как майонез. Он используется и для заправки салатов и закусок, для запекания различных блюд и для маринадов. Майонез входит в состав знаменитого салата «Оливье», который долгое время был фаворитом праздничного стола, и в состав «Цезаря», без которого сегодня не обходится ни одно застолье..

Однако далеко не каждый майонез для этого подойдет, а только тот, который имеет высокие вкусовые качества. Майонез, имеющий низкие вкусовые качества, легко испортит блюдо. Надо сказать, что продукт этот очень калорийный, поэтому те люди, которые следят за своей фигурой, разбавляют его нежирным кефиром или йогуртом, а затем заправляют полученным соусом салат, которое получается от этого не только вкуснее, но и полезнее. .

Многие хозяйки готовят сегодня майонез в домашних условиях, так как в продаже довольно часто попадается некачественная продукция. А домашний майонез всегда получатся очень вкусным, правда долго храниться он не может, поэтому его нужно использовать сразу. Рецепт его приготовления можно отыскать в поваренной книге или в Интернете на одном из кулинарных сайтов. .

Для приготовления популярного соуса в домашних условиях нужно подготовить следующие ингредиенты

два куриных желтка,
одну чайную ложечку горчицы,
столько же сахарного песка,
столовую ложку растительного масла и лимонного сока,
щепотку соли.

Яйца взбивают венчиком и медленно вводят масло. Чтобы майонез получился качественный, нужно вводить его как можно медленнее – это самое главное условие приготовления качественного продукта. Масло можно взять любое – подсолнечное, оливковое, горчичное. Когда ингредиенты хорошо перемешаются и образуют однородную эмульсию, аккуратно вводят лимонный сок, соль и сахар и все тщательно перемешивают. .

Можно приготовить майонез и на целом яйце. Этот рецепт содержит следующие ингредиенты 

два яйца,   
по чайной ложке дижонской горчицы и тростникового сахара,
столовая ложка растительного масла,
столько же лимонного сока
и щепотка соли.

Яйца взбивают в блендере с маслом, затем добавляют остальные ингредиенты и взбивают до образования однородной массы. Когда эмульсия загустеет – майонез готов..