Как изготавливают манную крупу?

Сейчас сложно отыскать человека, который бы хотя бы раз не сталкивался с манкой, проблематично. Но при этом не все понимают и не знают, какими особенностями обладает данный продукт. Многие даже не знают, из чего делают манку, потому расскажем о ней подробнее.
 

Что используют для изготовления манной крупы?

Для приготовления манной крупы используются некоторые разновидности пшеницы определенных хлебопекарных сортов. При этом процедура включает несколько основных этапов:
 

• Предварительная процедура очистки. На этом этапе выполняется предварительная очистка от мелкого сора, от соломы, от сторонних примесей.
• Обдирка. Для того чтобы это сделать, профессионалы переносят его в агрегат. Посредством специального оборудования можно убрать с каждого зернышка оболочку.
• Процедура помола. Пользуясь специальными агрегатами, осуществляет измельчение в пыль. Далее состав пересыпается в специальное сито. Это позволит выбрать более крупные части.

Стоит обращать внимание на то, что при использовании сортового помола можно получить относительно небольшое количество манки.
 

Основные виды манки

Исходя из того, какое именно сырье используется для изготовления, выделяют несколько видов манки:
 

• Т – манка, которая изготавливается из твердых сортов пшеницы. У такой манки кремовый оттенок. Поскольку такой продукт разваривается довольно долго, его довольно часто применяют для готовки биточков, а также клецек. Кроме того, такая манка может использоваться в качестве панировки.
• М – манка, подготовленная из мягких сортов пшеницы. Оттенок такой манки – белый. Данная крупа разваривается за короткое время. Поэтому ее можно применять для того, чтобы приготовить молочную кашу, котлеты, иное.
• ТМ – манка такого типа готовится из нескольких сортов пшеницы. Именно поэтому профессиональные повара пользуются этим продуктом в кулинарии.

Польза манки

Основные преимущества тех блюд, при приготовлении которых использована манка - это довольно высокая питательная ценность. Так, калорийность сухого продукта – 350 ккал на 100 гр. При этом манная крупа выделяется не только доступностью, но и быстрой усвояемостью.

В случае если жидкая манная каша приготовлена правильно, то она будет иметь определенную консистенцию. Данная каша может употребляться в случае, если есть определенные сложности с желудочно-кишечным трактом. Ведь те компоненты, которые входят в ее состав, положительно влияют на вкус.