Как избежать отравления грибами: советы, которые уберегут вам жизнь

Летом возрастает риск пищевых отравлений и кишечных инфекций. В частности, в Украине в теплое время года фиксируются случаи отравления грибами, что является одним из самых тяжелых пищевых отравлений. Госпродпотребслужба рекомендует придерживаться основных советов по профилактике отравлений грибами.

Как избежать отравления грибами

– выбирать искусственно выращенные шампиньоны и вешенки, которые продают в магазинах или на специализированных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

– не покупать грибы, которые продают вдоль автомобильных путей и на стихийных рынках, а также с помощью интернет-сети.

При сборе грибов учтите следующие рекомендации:
– никогда не кладите в корзину грибы, которых не знаете;
– остерегайтесь пластинчатых грибов;
– не собирайте старые, перезревшие или очень молодые грибы, у которых нечетко выражены морфологические признаки, а также растущие вблизи скоростных трасс или радиационно загрязненных территориях;
– во время засухи лучше вообще отказаться от сбора грибов, потому что в жаркую погоду меняется обмен веществ в организме гриба – потеря воды и накопление токсинов;
– внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
– не употребляйте сырые грибы;
– не кормить детей до 12 лет грибами и блюдами с их добавлением. Также употреблять грибы не рекомендовано беременным женщинам, кормящим грудью и пожилым людям.