Чугунная посуда: продлеваем жизнь, защищая от ржавчины
Чугунная посуда – это надежный помощник на кухне, который при правильном уходе может служить нескольким поколениям. Главный враг чугуна – ржавчина, но ее можно избежать, следуя простым рекомендациям.
Подготовка к работе:
- Очистка от заводской смазки: Новую чугунную посуду необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом или моющим средством.
- Прокаливание: Высушите посуду и поставьте на огонь. Насыпьте слой соли и прокаливайте в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Это поможет удалить остатки заводской смазки и подготовить поверхность к созданию защитной пленки.
- Создание защитной пленки: Смажьте внутреннюю поверхность посуды тонким слоем растительного масла (лучше всего льняного) и поставьте в разогретую до 250-300°C духовку на час. Масло полимеризуется и образует защитный слой.
Правила ухода:
- Мытье: Мойте чугунную посуду только вручную, теплой водой и мягкой губкой. Не используйте абразивные средства и посудомоечную машину.
- Сушка: После мытья тщательно вытрите посуду и поставьте на плиту на несколько минут, чтобы полностью высохла.
- Смазывание маслом: После каждого мытья и сушки, наносите тонкий слой растительного масла на внутреннюю поверхность посуды.
- Избегайте резких перепадов температур: Не лейте холодную воду в горячую посуду, так как это может привести к ее деформации.
Борьба с ржавчиной:
- Удаление ржавчины: Если на посуде появилась ржавчина, удалите ее с помощью металлической щетки или губки.
- Повторное прокаливание: После удаления ржавчины, тщательно вымойте, высушите и повторите процедуру прокаливания с маслом.
Следуя этим советам, ваша чугунная посуда будет служить вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусными и полезными блюдами.
