Чем вредна соль

Соль – неотъемлемая часть рациона питания. Ежедневно человек употребляет 10–15 гр. этого продукта, в том числе в составе блюд. Однако даже такой важный для многих компонент питания может быть вреден при его чрезмерном потреблении.

Чем обусловлена популярность соли

Большинство сторонников правильного питания убеждены в отсутствии необходимости соли в рационе человека. На фоне пропаганды отказа от соли стали популярными многочисленные бессолевые диеты, при соблюдении которых объем ее потребления сокращается на 99%. Несмотря на это, соль все еще не утратила популярности.

Отчасти это имеет историческую обусловленность. Раньше держатели таверн обращали внимание на жажду, появляющуюся после поедания соленой пищи. Так, путем добавления соли к блюдам была искусственно создана массовая привычка к соленой еде.
Многие люди не знают, нужна ли соль организму, и не могут определить ее допустимое количество. Это приводит к неограниченному употреблению продукта, что для большинства уже стало нормой.

Способность соли долгое время предотвращать порчу продуктов стала причиной ее широкого использования в консервации. В старину соль служила аналогом современного холодильника, сохраняя свежесть и вкус различных припасов.

Может ли соль быть вредна

Ответ на вопрос о вреде соли однозначен: в чистом виде она не приносит организму никакой пользы.

Это доказывают следующие факты:

• ежедневно с мочой выводится лишь 3–5 гр. соли, а оставшаяся часть накапливается в виде отложений в почках;
• скопление соли препятствует полноценному насыщению минеральными солями мышц и костей, что мешает им нормально функционировать и тем самым ухудшает самочувствие;
• соль негативно сказывается на работе сердца;
• она провоцирует развитие отеков и рост опухолей;
• самое сильное негативное влияние соли отражается на почках, где она откладывается, способствуя образованию камней.

Пользу соли обосновывают содержанием натрия – незаменимого для организма элемента. Однако организму достаточно и растительного натрия из свеклы, капусты, чеснока, ламинарии.

Вред повышенного употребления соли

Существует категория людей, имеющих особое пристрастие к соли – для них большое количество этого продукта в составе блюд вошло в привычку, вред которой очевиден.

• Высокое содержание соли в организме задерживает жидкость, что приводит к перегрузкам сердца и сосудов, развитию гипертонической болезни.
• Любовь к соли ослабляет сосуды и повышает риск кровоизлияний и инфарктов.
• Обилие соли в пище способствует образованию целлюлита и мешает выведению жиров из организма, что приводит к ожирению.
• Избыток соли повышает артериальное давление, что отрицательно воздействует на состояние глаз и может повлечь развитие серьезных заболеваний – катаракты и др.

Вред чрезмерного потребления соли вынуждает как можно скорее отказаться от такого пристрастия в еде, чтобы избежать развития болезней и нарушений работы организма.
Правильное питание не требует полного отказа от соли, но ограничивает ежедневно потребляемый ее объем до разумных пределов.

Каждому, кто заботится о своем здоровье, следует соблюдать ряд правил:

• перед тем как посолить блюдо, нужно попробовать его – так вкус несоленой пищи может показаться гораздо более приятным;
• покупая продукты необходимо изучить состав на предмет содержания соли. В первую очередь это касается соусов, консервированных овощей, паштетов и др. Нередко производители добавляют много соли, чтобы добиться нужного вкуса продукта;
• cледует употреблять в пищу продукты, выводящие излишки соли из организма: курагу, фасоль, ламинарию, рис – они содержат калий и магний, противостоящие натрию;
• обычную соль лучше заменить йодированной или морской. Они помогут улучшить вкус блюд без вреда для здоровья.