Буженина по-деревенски
|Состав:| Свинина – 1 кг, картофель – 1 кг, репчатый лук – 4 шт., сливочное масло – 50 г, чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, березовые веточки для аромата. Время приготовления 2 часа 40 минут.|Приготовление:|
В мясе сделать надрезы, нашпиговать нарезанным чесноком и горошинами перца, натереть солью и измельченным лавровым листом.
На противень влить немного воды, выложить березовые веточки, на них положить мясо, сверху распределить кусочки сливочного масла.
Запекать в духовке до румяной корочки.
Картофель и лук очистить, нарезать. Как только мясо зарумянится, выложить на противень картофель и лук, полить соком, образовавшимся на противне, запекать 40 мин.
Перед подачей буженину нарезать, выложить на блюдо вместе с картофелем и луком, посыпать зеленью.