Бифштекс натуральный из говядины

300 г говядины (вырезка), 40 г топленого сала, 20 г сливочного масла, 300 мл мясного бульона, 80 г корня хрена, перец, соль.

Из мяса первого сорта нарезать куски толщиной 2–3 см, сделать надсечку ножом до толщины 1,5–2 см, придавая им овальную или округлую форму. Перед жареньем мясо посыпать солью и перцем. Жарить бифштекс в небольшом сотейнике или на сковородке в течение 7–15 минут. При подаче бифштекс положить на блюдо или тарелку, полить мясным бульоном и растопленным сливочным маслом, посыпать тертым хреном. Подать к столу с жареным картофелем.

Так же можно приготовить бифштекс с яйцом (на жареный бифштекс положить яичницу-глазунью из одного яйца).