Люля-кебаб из курицы

|Состав:|

Куриное мясо – 700 г, средние репчатые луковицы – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, мука – 2–3 ст. л., петрушка или укроп – 3–4 веточки, панировочные сухари – 2–3 ст. л., соль, паприка, кориандр, молотый черный перец по вкусу.


|Приготовление:|

Куриное мясо вымыть, очистить от кожи и сухожилий. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть. Мясо, лук, чеснок и зелень пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, муку, а если фарш получился жидковатым, то и панировочные сухари. Перемешивать руками 10–25 мин, затем сформовать шар и отбивать фарш в течение 5 мин. Готовый фарш положить в холодильник на 1–2 ч. Затем сформовать из него продолговатые котлетки, нанизать на шампуры и жарить на углях или в духовке при температуре 200 °C 15–20 мин, регулярно переворачивая.